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  • [企業新聞] 南北方過橋米線的差異,為何還加個“過橋”?

    米線從南傳到北后,在吃法上就是可以自己選各種素菜(豆芽、木耳、豆腐......)或葷菜(魚丸、蝦丸、蟹棒、鵪鶉蛋......),味道就是微辣、中辣、麻辣,吃過很多家,感覺每家店的味道都差不多。還是說說真正的云南過橋米線吧,在很久很久以前,云
    發布時間:2021-07-08   點擊次數:134

  • [企業新聞] 米粉和米線有什么區別???

    一、外形不同1、米粉:以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。2、米線:用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,相比米粉更細。二、加工工藝不同1、米粉:用清純的漓江水,將桂林優質大米泡漲,研磨化為漿并濾干,揣成粉團煮熱,
    發布時間:2021-06-03   點擊次數:180

  • [企業新聞] 從一根米粉到米粉產業,自動化米粉生產線助力

    米粉是我國的一道傳統美食,從種類紛繁的湖南米粉、江西米粉、螺頓粉、貴州米粉、四川米粉等米粉類產品中,也能體會到米粉在我國餐桌上具有很強的存在感。不過,過去做米粉主要還是作坊式、半機械式和傳統手工式,現如今的自動化米粉生產線早已進入米粉企業加
    發布時間:2021-01-15   點擊次數:139

  • [企業新聞] 米線加工簡介

    米線在廣東叫米粉,在廣西叫線粉、粉干。是選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀食品。米線加工方法主要分為兩種:一種是大米經過發酵后磨粉制成的,俗稱“酸漿米線”,工藝復雜,生產周期長。其特點是:米線筋骨
    發布時間:2020-08-24   點擊次數:130

  • [行業動態] 米線廠家分享米粉傳統生產工藝

    米線廠家分享米粉傳統生產工藝,米粉為手工工藝,制作復雜、難度較大,產量也較低。原料選用當地優質秈米,經浸泡、磨漿、濾漿、挫粉、成團煮團、壓榨、成型上油、壓干、曬干等工序精制而成。第一步是選稻米,一般選用優質大米,先將米淘洗干凈后,再用清水浸
    發布時間:2019-12-23   點擊次數:199

  • [行業動態] 米線廠家介紹米粉傳統生產工藝

    今天米線廠家和大家介紹米粉的傳統生產工藝。大家有所了解嗎米粉傳統生產工藝,為手工工藝,制作復雜、難度較大,所以產量也較低。原料選用當地優質秈米,經浸泡、磨漿、濾漿、挫粉、成團煮團、壓榨、成型上油、壓干、曬干等工序精制而成。第一步是選稻米,一
    發布時間:2019-12-10   點擊次數:136

  • [行業動態] 米線的貯藏以及營養價值

    今天米線廠家帶大家一起來了解一下米線,米線時中華傳統風味小吃,云南稱米線,中國其他地區稱米粉。米線用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,于開水中稍煮后撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁熱吃。粉絲與其類似,
    發布時間:2019-07-22   點擊次數:164

  • [行業動態] 米線和米粉有什么不同

    想必大家都會有一個疑問,米線和米飯不是一種東西嗎?他們之間有什么不同呢?雜糧廠家和大家一起來了解一下。雜糧廠家發現,其實米粉和米線可以從原料、外形、烹飪方式、口感三個方面來區別。有些地
    發布時間:2019-06-10   點擊次數:160

  • [行業動態] 過橋米線和桂林米粉的區別

    雜糧廠家今天倆介紹一下過橋米線和桂林米粉的區別。過橋米線,是云南著名的風味小吃。過橋米線的做法主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用
    發布時間:2019-04-29   點擊次數:172

  • [行業動態] 米線發展史與起源

    米線廠家今天來介紹一下米線的發展史與起源。米線的生產已有二千多年的歷史。根據民間傳說,秦始皇為了統一中國,派兵遠征南方,秦軍是陜西人,慣食面類,而南方只產稻米,不產小麥。秦軍糧草運輸困
    發布時間:2019-04-22   點擊次數:1072

  • [企業新聞] 米線的營養價值與使用功效

    營養價值:質量好的米線是有營養的。米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點,特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示:米線在泡制過程中營養容易流失,因此米線需搭配各種蔬菜
    發布時間:2019-03-28   點擊次數:270

  • [行業動態] 玉米粉條的加工技術

    今天雜糧廠家帶大家了解一下玉米粉條的加工技術?! ?、配料    玉米去皮殼,磨成細粉(同小麥精粉細度)。每百千克粉面加水30~35千克,酵母液5千克,褐藻酸鈉0.5千克(用溫水少許溶
    發布時間:2019-01-15   點擊次數:163

  • [行業動態] 玉米粉條的鑒別方法

    粉條加工在我國有千余年的歷史,各地均有生產,今天雜糧廠家就來說一說玉米粉條的鑒別方法。進行粉條組織狀態的感官鑒別時,先進行直接觀察,然后用手彎、折,以感知其
    發布時間:2019-01-14   點擊次數:267

  • [行業動態] 玉米粉條的家常做法

    今天雜糧廠家帶大家了解一下玉米粉條的做法。1.瘦肉剁碎成糜,加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鐘(我用的是做煎餅剩下的餡料,里面加了蔥花)。2.將玉米粉條放入沸水中煮熟后過冷水瀝干待用,煮粉條的方
    發布時間:2019-01-05   點擊次數:1041

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