濰坊卉馨食品有限公司
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雜糧廠家今天和大家介紹米線的泡制方法。
1、米線放入涼水桶里浸泡四小時以上，搓開米線結頭使米線疏散。
2、把泡好的米線投入沸騰的開水中，不斷地攪拌，讓米線均勻受熱，煮一分鐘左右用手掐感覺無硬芯（根據不同季節和顧客要求可做微調）即可撈出，放入涼水中投涼至常溫（需換水3—4次），泡制三小時以上即可使用。
3、上鍋前把泡制好的米線在開水中燙5—10秒鐘，盛入碗中即可上桌?；蛟谏板伷疱伹胺湃肱葜坪玫拿拙€，開鍋后攪拌一下即可起鍋。
4、泡制好的米線需經常更換涼水，晚上閉店前未用完的米線必須更換清水，米線浸泡桶內不得放任何雜物。
5、可根據米線廠家經營使用情況定量泡制，最好當天泡制當天使用米線口感最佳。
