米線，中華傳統風味小吃，云南稱米線，中國其他地區稱米粉。

　　米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。接下來米線廠家給大家講一下米線的貯藏以及營養價值吧！

　　米線廠家分享米線的貯藏：

　　酸漿米線的貯藏最不方便，且保質期非常短，一般情況下，民間用竹筐盛酸漿米線，同時用濕毛巾覆蓋，在這個能通過竹筐“通風”,而又能用濕毛巾往下釋放微量水分“保濕”的環境下，酸漿米線能保存18~24小時。超過時間則短碎，或者干硬難以下咽。米線廠家提醒取米線應該用溫水潤手，這樣才不至于沾住手。藝人張靜初主演的電影《花腰新娘》中，有一個片段描述了米線的制作，一根老木頭，上面有一個壓制的把手，把發酵好的熱的原料投入，用把手下壓，米線就從老木頭下的孔里面流出，經過漂水降溫，就可以吃新鮮的米線了。

　　米線廠家分享米線的營養價值：

　　質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。米線廠家提示：米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。 “有人說吃一碗米線相當于吃一個塑料袋”, 米線廠家認為這個說法沒有科學依據，除非米線是假冒偽劣。

　　以上是雜糧廠家今日給大家分享的內容，希望可以幫助到大家。