在日常生活中，很多人特別喜歡吃冷面。冷面的做法有很多，那么冷面用涼水泡多長時間？冷面涼水下鍋還是熱水下鍋？冷面怎么做好吃？接下來冷面廠家和大家一起了解下！

冷面用涼水泡多長時間？雜糧廠家建議大家一定要先浸泡面條，不能少于15分鐘，Z好泡半個小時以上?？梢再I超市里的袋裝冷面。無論哪種牌子，或多或少都上過色。浸泡不但能讓面條不硬心，還能把這些色素洗下來不少，一舉兩得。面條泡好后，再沖洗幾次。

冷面涼水下鍋還是熱水下鍋？雜糧廠家分享兩種方法，不過大部分是熱水下鍋，這樣不會粘在一起。

將冷水和面條一起放到火上煮?；鸩灰?，中火即可。加熱的同時用筷子不時攪拌——既能防止面條結團還能隨時掌握面條的火候。一般來說在水開之前就可以關火了。然后倒掉熱水，冷水漂2-3次。瀝干水，裝碗，倒入冷面湯(夏天可以先在冰箱里凍出冰碴)、泡菜、韓式辣醬、梨片或蘋果片、半個雞蛋。爽滑、筋道、可口的冷面就上桌了。

冷面廠家分享韓式冷面的做法：

材料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。

調味料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。

做法：1、煮牛肉時，放入洋蔥，蒜，大蔥繼續煮上30分鐘后。牛肉煮爛后，進行冷卻，切成薄片，作為冷面里的片肉。

2、湯水放入冰箱冷卻后，油份便會凝結在Z上層，刮出其上層的所有油份。

3、煮熟雞蛋后，切成一半當水煮開后，放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。當水盛出的時候，倒入半杯涼水，會使面條勁道、在冷水里涮一下面條，直到滑膩感消失為止，然后撈出在碗里放入做好的團面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片，黃瓜，蘿卜，雞蛋即可。

冷面廠家分享東北冷面的做法：

配菜：全瘦牛肉片，蘋果/蘋果梨或西瓜片，蛋皮絲，咸菜，松子，黃瓜絲，熟雞蛋，熟白芝麻。

原湯：全瘦精牛肉，雞骨架，蒲公英，公丁香，陳皮，肉桂，香附子，小茴香，肉豆蔻，草果，山花椒樹皮，白芷，蒼耳等。

湯料：純凈水，醋精(白醋)，甜蜜素(不可用白糖，量大不出味湯粘)，可樂。

面條：木薯粉，蕎麥粉或橡子粉。面堿。

咸菜：卷心菜，辣椒面，蒜泥，鹽，味精。

冷面廠家分享東北冷面制作步驟：1、牛肉整塊燙煮出血沫后撈出洗凈，將湯料方全部入內加水熬制2個小時，滾開后轉小火慢熬，45分鐘后撈出牛肉。牛肉冷水急冷后切薄片備用。

2、取2碗原湯，兌20L純凈水，可樂2瓶500ml，醋和甜蜜素根據地區接受能力添加。但一定要突出酸甜感。

3、卷心菜切小塊，用鹽揉搓倒，辣椒面，蒜泥，鹽，味精摻一起用滾開開水燙成醬，加入到揉好的菜中拌勻發酵約一天。

4、將木薯淀粉，蕎麥粉或橡子粉拌勻，加入適量面堿。用滾開開水邊燙邊活勻，揉至面團均勻質硬不沾手。

5、將面團放入壓面機中邊壓邊漏到滾開開水中，煮至面條發亮晶瑩后撈出過冷水冷卻。

6、面入碗中，加入冰塊和冷面湯(冷面湯可提前冰好，越涼越好)，擺入配菜。Z好能多留些3中做的醬放入調味。

關于冷面的知識，冷面廠家就分享到這里，希望對大家有所幫助。