炎炎夏日仿佛一切都變得悶熱，風是熱的、空氣是熱的、誰也是熱的，連人也變得燥熱，打開平時Z愛的外賣都沒有了胃口，只想吃些涼的。那么涼面和冷面在夏天作為消暑開胃的飲食就在合適不過了！可能就會有人問了：涼面和冷面不都是一個意思嘛，不一樣嘛？當然不一樣！今天冷面廠家就為大家科普一下冷面和涼面的那些差別！冷面和涼面都是夏日里清涼解暑的食物了，作為主食類可以做到消暑開胃又充饑，真真是很棒了！

面條：冷面是朝鮮族特色美食，但據說是中國秦朝發明的，唐代后傳入高麗的?，F在主要流行于東北地區。冷面的面條是蕎麥、小麥、淀粉混合做成面條，由于有淀粉的原因，面條會變得勁道、順滑，在嘴里的感覺會更加Q彈爽滑。制作涼面的面條就用普通的圓面條即可，但也有創新餐飲用果蔬汁做出了更加健康果蔬面條。但在煮面時為了更清爽的口感，不能將面條煮的過熟。而且冷面廠家建議面條煮好以后要攤開，拌上麻油后晾涼，才更容易裹上醬汁。

配料：正宗的朝鮮冷面是要用牛肉湯做底，且不能有油。冷面吃的是清爽，而且是要吃“冷”的。通常冷面是吃酸甜口的，湯里加鹽、糖、醋和少許醬油調味調色，然后放在冰箱里冰鎮備用。冷面里會配有幾片醬牛肉、半個水煮雞蛋、清甜爽脆的梨片、辣白菜、腌蘿卜片、黃瓜等等，再根據口味加上適量的芥末油、辣醬和醋，這才是冰力十足，酸甜清爽的正宗朝鮮冷面！在很多地區都流行著夏天吃涼面，但各地的風味與做法都略有不同，這也與各地的氣候有關。中原地區的涼面也稱“過水面”，面條煮熟后過一遍涼水，拌上芝麻醬、小咸菜、香醋、蒜汁、再配以黃瓜絲、胡蘿卜絲等爽口的蔬菜。在夏天食用清涼解暑。四川涼面是用紅油、花椒、糖、醋、花生碎、蔥蒜等制作調味料，爽口的面條浸在香濃的調味料里拌勻，再碼上豆芽、黃瓜絲、木耳絲和雞絲，以酸辣口味為主，偶有微甜。

關于涼面和冷面的區別冷面廠家就說到這里，看完了冷面與涼面的不同，大家是不是都很想去試試呢？