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韓式冷面的做法

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韓式冷面的做法

發布日期:2019-06-03 作者: 點擊:

黃冷面

       炎熱的天氣,吃上一碗冷面,那是多么愜意的事。今天冷面廠家就和大家聊一聊韓式冷面的做法。

       韓國冷面也叫朝鮮冷面,是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載:冷面發源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此,韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區別:平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”,而咸興冷面是用辣椒醬做調料的“拌冷面”。 

       平壤冷面是主要用蕎麥面或小麥面加土豆淀粉加水拌勻,壓成圓面條。平壤冷面由于蕎麥的含量高所以比咸興冷面面條粗更有彈性。平壤冷面的做法是,將壓成的圓面條煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料,加入燉牛骨湯或淹蘿卜泡菜湯等即成??诟猩现v究酸酸甜甜,清涼爽口,滑順潤喉。

       冷面廠家介紹韓式冷面的做法。

       1、準備材料。蔥切段,姜切片,黃瓜切絲,梨切絲,泡菜切絲,雞蛋煮熟,對切半。

       2、牛肉洗凈,放入鍋里,加入清水、蔥段、姜片,大火燒開,中火,燉1個小時。

       3、牛肉煮好后,撈出晾涼,切片,牛肉湯濾掉雜質。

       4、放入調料(鹽 適量 蘋果醋 2勺 白糖 1.5勺 生抽 1勺),拌勻,晾涼后,放入冰箱冷藏備用。

       5、鍋里水燒開,放入冷面,煮3-5分鐘,撈出。

       6、用涼白開水,沖洗至表面沒有粘液。

       7、碗里墊上適量冰塊,放上面條。

       8、倒上冷藏好的牛肉湯,擺上黃瓜絲、梨絲、蘿卜絲、泡菜、牛肉片、雞蛋。撒上韓式細辣椒面。

       關于韓式冷面的做法冷面廠家就介紹到這里,大家學會了嗎


本文網址:http://www.advancedmanufacturingpodcast.com/news/450.html

關鍵詞:冷面廠家,韓式冷面,冷面

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