炎熱的天氣，吃上一碗冷面，那是多么愜意的事。今天冷面廠家就和大家聊一聊韓式冷面的做法。

       韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的Z顯著的區別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調料的“拌冷面”。 

       平壤冷面是主要用蕎麥面或小麥面加土豆淀粉加水拌勻，壓成圓面條。平壤冷面由于蕎麥的含量高所以比咸興冷面面條粗更有彈性。平壤冷面的做法是，將壓成的圓面條煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入燉牛骨湯或淹蘿卜泡菜湯等即成?？诟猩现v究酸酸甜甜，清涼爽口，滑順潤喉。

       冷面廠家介紹韓式冷面的做法。

       1、準備材料。蔥切段，姜切片，黃瓜切絲，梨切絲，泡菜切絲，雞蛋煮熟，對切半。

       2、牛肉洗凈，放入鍋里，加入清水、蔥段、姜片，大火燒開，中火，燉1個小時。

       3、牛肉煮好后，撈出晾涼，切片，牛肉湯濾掉雜質。

       4、放入調料（鹽 適量 蘋果醋 2勺 白糖 1.5勺 生抽 1勺），拌勻，晾涼后，放入冰箱冷藏備用。

       5、鍋里水燒開，放入冷面，煮3-5分鐘，撈出。

       6、用涼白開水，沖洗至表面沒有粘液。

       7、碗里墊上適量冰塊，放上面條。

       8、倒上冷藏好的牛肉湯，擺上黃瓜絲、梨絲、蘿卜絲、泡菜、牛肉片、雞蛋。撒上韓式細辣椒面。

       關于韓式冷面的做法冷面廠家就介紹到這里，大家學會了嗎