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麻辣牛筋面的做法

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麻辣牛筋面的做法

發布日期:2019-04-25 作者: 點擊:

牛筋面

    麻辣牛筋面是東北吉林的,和西北所說的牛筋面是兩回事。一般東北都是用來拌著吃。面條像朝鮮冷面一樣勁道,有彈性。煮好以后,再用重口的川味拌著,味道也很獨特,汁濃鮮香,面條勁道爽口。如果換成水面條,就是重慶小面的做法。如果再添加牛肉、肥腸。。。就成了牛肉面、肥腸面。萬變不離其宗,做菜的樂趣就是在不停的變換中,得到味蕾上的綻放?!?/p>

    今天雜糧廠家就和大家聊一聊麻辣牛筋面的做法。

    1、準備材料??招牟讼磧羟卸?,焯燙過涼水備用。榨菜絲切小丁。小蔥切蔥花?;ㄉ鷵v碎姜、蒜切碎,用開水沖泡至涼透。

    2、碗里依次放入生抽、美極鮮。

    3、芝麻醬和開水以(1:5)的比例,沖泄攪拌開。(芝麻醬有的是咸的,有的是不咸的,攪拌的時候可以嘗一下,可以決定最后還需要不需要再加鹽。如果喜歡香點的,可以加入適量的香油,一起攪拌)。

    4、再放入雞粉、油潑辣子、花椒粉、姜蒜水1勺。

    5、高湯、豬油、香醋2勺。

    6、鍋里坐水,放入一些鹽,燒開后,放入牛筋面,煮至面條熟透,顏色發白。

    7、撈起裝入調好的碗里。

    8、撒上小蔥花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜。

    雜糧廠家烹飪技巧:

    1、如果換成水面條,就是重慶小面的做法。如果再添加牛肉、肥腸。。。就成了牛肉面、肥腸面。

    2、油潑辣子,可以多做一些,每次吃的時候直接用,如果沒有,可以現做。

    3、花椒干煸一下,再壓成碎,會更香。

    4、調好調料以后,嘗一下,如果不咸,可以放一些鹽,根據自己的喜好。

    5、如果沒有高湯也可以用濃湯寶一類的代替。


本文網址:http://www.advancedmanufacturingpodcast.com/news/436.html

關鍵詞:麻辣牛筋面,牛筋面,雜糧廠家

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