土豆粉相傳明代御廚創造的，就用土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，終極制成了土豆粉，煮熟的土豆粉光彩鮮明、柔嫩筋顫、滑潤爽口，明神宗吃后神清氣爽，龍顏大悅，謂之為“域外天珍”，厥后被流入官方傳播開來，直到現在，雋譽也哄傳于官方且百年?，F在的土豆粉口胃把戲單一，出格是酸辣的滋味，特受人的歡送，光彩鮮明，香辣適口，只是一聞，就會讓人真流口水，吃上一口，更是妙趣橫生，那滋味才算正。一碗酸辣粉吃完后，大汗淋漓，能讓人消去一身的疲倦，內部賣的既然諸多的不安全，那我們就自己做吧。土豆粉市場都有賣袋裝的。預備好了食材做起來很復雜，酸酸辣辣開胃！本錢不到5元??！太實惠了！

主料：土豆粉、生菜

輔料：鹽、小米椒、生菜、香蔥、大蒜、花生 、辣椒油、生抽、麻油、陳醋、雞精、花椒粉

做法：1、把生菜洗凈，大蒜切末，香蔥洗凈切末，小米椒洗凈切丁、姜切末。

2、鍋燒熱，參加花生米，中小火不斷的翻炒，曉得炒出香味，外皮能脫掉 ，不克不及炒糊了，撈起，涼一會。

3、把大蒜，香蔥末、小米椒丁、姜一同裝碗。

4、調味汁，把鹽 、香蔥末 、小米椒、辣椒油、陳醋，花椒粉、生抽都加一同拌平均，能夠依據自家的口胃調，土豆粉用凈水洗洗。

5、鍋加水，大火燒開，下土豆粉煮開，再次加兩次少量涼水煮開（，撈起，過涼水，也能夠不外涼水就裝碗，炎天過涼水仍是比較量道好吃。

6、用土豆粉湯煮生菜，燙燙色彩美觀也好吃，不喜歡吃生菜的能夠換成菠菜或許小白菜之類的。

7、盛一勺土豆白湯澆到調制好的汁內部拌平均。

8、再把調好的湯汁倒進土豆粉碗里，加上生菜。

9、撒上花生米便可美美的食用了。