濰坊卉馨食品有限公司
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事先準備好材料牛筋面、牛筋、芥蘭菜、蔥末、紅辣椒、木耳末、姜末、蒜末、鹵料等。
取材料:
牛筋面600克,芥蘭菜8支,蔥末2大匙,紅辣椒2支,木耳末1茶匙,姜末半茶匙,蒜末半茶匙。
鹵料:蔥1支,姜3片,辣椒2支,八角3粒,花椒1/4茶匙,胡椒1/8茶匙,醬油2大匙,冰糖1茶匙,味精半茶匙,黃酒1大匙。
調味料:辣豆瓣醬1茶匙,黃酒1茶匙,鹽1/8茶匙,昧精1/8茶匙,麻油半茶匙,醋1/4茶匙,糖半茶匙,淀粉1茶匙。
做法:
1、牛筋洗凈,加鹵料鹵約2小時,取出,切塊。
2、芥蘭菜洗凈,入開水鍋燙熟,排入盤中。紅辣椒切末。
3、鍋中加油1茶匙,燒熱放入姜末、蒜末爆香后,再加入調味料、水3大匙、木耳末、紅辣椒末與牛筋,用中火燒至汁收干,起鍋放進盤中,撒上蔥花即可。
芥蘭菜主要是起裝點作用,用或不用都可。