事先準備好材料牛筋面、牛筋、芥蘭菜、蔥末、紅辣椒、木耳末、姜末、蒜末、鹵料等。

取材料：

        牛筋面600克，芥蘭菜8支，蔥末2大匙，紅辣椒2支，木耳末1茶匙，姜末半茶匙，蒜末半茶匙。

        鹵料：蔥1支，姜3片，辣椒2支，八角3粒，花椒1/4茶匙，胡椒1/8茶匙，醬油2大匙，冰糖1茶匙，味精半茶匙，黃酒1大匙。

        調味料：辣豆瓣醬1茶匙，黃酒1茶匙，鹽1/8茶匙，昧精1/8茶匙，麻油半茶匙，醋1/4茶匙，糖半茶匙，淀粉1茶匙。

做法：

        1、牛筋洗凈，加鹵料鹵約2小時，取出，切塊。

        2、芥蘭菜洗凈，入開水鍋燙熟，排入盤中。紅辣椒切末。

        3、鍋中加油1茶匙，燒熱放入姜末、蒜末爆香后，再加入調味料、水3大匙、木耳末、紅辣椒末與牛筋，用中火燒至汁收干，起鍋放進盤中，撒上蔥花即可。

        芥蘭菜主要是起裝點作用，用或不用都可。