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土豆粉和紅薯粉的區別

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土豆粉和紅薯粉的區別

發布日期:2019-01-04 作者: 點擊:

土豆粉

雖然只有一字之差,但土豆粉(馬鈴薯粉)與紅薯粉卻是截然不同的兩種面食。二者在原料、色澤模樣、口感、耐煮時間方面都相差較大,下面跟雜糧廠家一起來了解下吧。

1、原料:土豆粉是將馬鈴薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的;而紅薯粉的原料是鮮薯。

2、色澤模樣。紅薯粉的色澤由紅薯品種決定,一般呈灰色或黃色,有寬有細;而土豆粉為透明晶體,以乳白色、淡黃色最為常見,粉條較細。

3、口感。紅薯粉香味較重、味道也偏甜;而土豆粉勁道足、味道偏清淡。

4、耐煮時間。紅薯粉久煮不爛,吃時有嚼勁;而土豆粉則反之,十分好煮,但因為沒有粘性,不容易成型,烹飪時容易糊到一起。


本文網址:http://www.advancedmanufacturingpodcast.com/news/394.html

關鍵詞:土豆粉,雜糧廠家,紅薯粉

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